In den Mosel-Weinbergen trifft man den Feldsalat (Valerianella locusta) recht oft. Viele Moselaner essen ihn im Winter gerne und wer Muße hat, sammelt den nussig schmeckenden Salat zwischen den Reben. Jetzt beginnt er zu blühen und erinnert an verwilderte Vergissmeinnicht. Er hat begonnen, seine Nährstoffe in die Blüten und späteren Samen umzulagern und wird nicht mehr gegessen.
In Siedlungen der Bronzezeit wurden Samen des Feldsalats nachgewiesen. Auch aus der Römerzeit liegen Nachweise aus dem Rheinland vor. Ob er damals gegessen wurde, ist nicht überliefert. Erst im 16. Jahrhundert tauchen Nachweise dafür auf, dass er auf dem Acker gesammelt und verzehrt wurde. Er wächst in Wintergetreidefeldern, auf Brachen und in Weinbergen. Seit 150 Jahren wird er gezielt angebaut. Geschmacklich kann keiner mit dem wilden aus dem Weinberg mithalten.

In the Moselle vineyards one meets the “Feldsalat” (Valerianella locusta) rather often.  Moselaner eat him with pleasure and who has leisure, collects in winter the nuttily tasting salad between the shoots. Now he starts to blossom and reminds of overgrown ”Vergissmeinicht” (Myosotis). He has begun to transfer his nutrients into the blossoms and later seeds and is not eaten any more.
In settlements of the Bronze Age seeds of the “Feldsalat” were proved. Also from the Roman’s time proofs from Rhineland are given. Whether he was eaten at that time, is not delivered. Only in the 16th century proofs appear of the fact that it was collected on the field and was consumed. He grows in winter crop fields, in fallows and in vineyards. For 150 years he is grown straight. In taste nobody can keep up with wild from the vineyard.

Dans les vignobles de Moselle, on rencontre tout à fait souvent la mâche (Valerianella locusta). Moselans le mangent volontiers et qui a le loisir, ramasse en hiver la salade entre les vignes. Maintenant, il commence à fleurir et rappelle au „myosotis“ (Myosotis) . Il a commencé à entreposer ailleurs ses substances nutritives dans les fleurs et graines plus tardives et on ne mange plus.
Dans des colonies de l’âge de bronze, des graines de la mâche étaient prouvées. Aussi du temps de Romain, des preuves de la Rhénanie existent. S’il était mangé à l’époque, n’est pas transmis. Seulement au 16ème siècle, des preuves apparaissent qu’il était ramassé sur le champ et était consommé. Il s’accroît dans des champs de céréales d’hiver, sur des terres en friche et dans des vignobles. Depuis 150 ans, il est ajouté de manière précise. De goût personne ne peut suivre le rythme avec sauvage du vignoble.