Sie ist in Europa, Westasien und Nordwestafrika heimisch, in Afrika, Nord- und Südamerika wurde sie eingeschleppt. In Mitteleuropa wächst sie auf Weiden, Ruderal-Stellen und Äckern. Auch in Weinbergen findet man sie recht häufig.

Die Römer nutzen die „Blaue Blume“ als Arzneipflanze, bei Hildegard von Bingen taucht sie als „sunnenwirbel“ auf – die Blüten drehen sich zur Sonne und schließen sich um die Mittagszeit. Schon im 16. Jahrhundert wurde zwischen Garten- und Feldwegwarten unterschieden. Die Zuchtform sei zur Speise „lieblicher“ heißt es – durch den nahrhaften Gartenboden, wie man heute weiß – Wegwarten reagieren stark auf den Boden. Sie ist die Stammform von Zichoriensalat, Radicchio und Chicorée. Aus der Zuchtform „Wurzelzichorie“ wurden die Wurzeln zuerst dem Bohnenkaffee zugesetzt, um diesem mehr Farbe und Bitterkeit zu verleihen. Ab Mitte des 18. Jahrhunderts wurde sie auch als „Ersatzkaffee“ verwendet. Friedrich der Große förderte den Anbau. Für den Salat werden nur die Sprösslinge genutzt. Die rübenartigen Wurzeln werden dazu im November eingegraben und abgedeckt. Während des Winters treiben daraus bis 5 cm dicke feste Knospen aus – der Chicorée. Durch den Lichtschutz sind sie bleich und zart.

Viele Mythen des Mittelalters beschäftigen sich mit der Wegwarte. Zu den ihr zugeschriebenen Zauberkräften zählt vor allem der Liebeszauber: eine Wegwarte unter dem Kopfkissen der Jungfrau soll ihr im Traum den zukünftigen Ehemann erscheinen lassen.

Populär war die Wegwarte vermutlich auch in der Romantik. Die „blaue Blume“ war ein zentrales Symbol, stand für Sehnsucht und Liebe und für das Streben nach dem Unendlichen, der Ferne und für die Wanderschaft. Ob dabei Kornblume, Heliotrop (Novalis) oder die Wegwarte gemeint war? Die Frage ist für Romantiker vermutlich zu unromantisch. Was für ein himmliches Blau!

 

 

 

It is home in Europe, West-Asia and North-Africa; in Africa, North America and South America it was towed. In Central Europe she grows in pastures, Ruderal places and fields. Also in vineyards one finds them rather frequent.

The Romans used the „blue flower“ as a medicament plant, with Hildegard von Bingen she appears as „sunnenwirbel“ – the blossoms turn as the sun and shut in the midday. Already in the 16th century it was distinguished between garden and country lane waiting. The breeding form is to the food „more delightfully“ one says. “Wegwarten” strongly react to the ground. It is the principal form of chicory salad, Radicchio and chicory. From the breeding form „root chicory“ the roots were added first to the bean coffee to lend to this more colour and bitterness. From the middle of the 18th century it was also used as „Cheap-Coffee“. Friedrich der Große promoted the cultivation. For the salad only the sprigs are used. The turnip-like roots are dug in addition in November and are covered, then during the winter firm buds sprout from the “shoulders” of the before shorted sheets and from the terminal buds to 5-cm-thick – the chicory. By the light protection they are bleach and softly.

Many myths of the Middle Ages deal with the chicory. Above all the spell of love counts to him her ascribed magic powers: a Wegwarte under the pillow of the virgin should demonstrate to her in the dream the future husband.

The Wegwarte presumably also in the romanticism was popular. The „blue flower“ was a central symbol, stood for longing and love and for the striving for the infinite, the distance and for the peregrination. Whether, besides, was cornflower, heliotrope (Novalis) or the Wegwarte meant? The question is for romantics presumably to unromantic. What romantic blue!

 

 

Elle est locale en Europe, Asie d’ouest et Afrique d’ouest du Nord. En Afrique, Amérique du Nord et Amérique du Sud, elle était introduite. En Europe centrale, elle s’accroît sur des saules, lieux de Ruderal et champs. Aussi dans des vignobles, on les trouve tout à fait fréquents.

Les Romains utilisent la „fleur bleue“ comme la plante de médicament, chez Hildegard von Bingen, elle apparaît comme „sunnenwirbel“ – les fleurs tournent au soleil et se ferment à l’heure du Midi. Déjà au 16ème siècle on distinguait entre des points de vue de jardin et points de vue de chemin rural. La forme d’élevage fut à la nourriture „plus gracieux“ on signifie. Des Wegwarte réagissent au plus fort au sol. Elle est la forme d’origine de la salade de chicorées, Radicchio et des endives. De la forme d’élevage „la chicorée de racine“, les racines étaient ajoutées d’abord au Café pour donner à celui-ci plus de couleur et amertume. Dès le centre du 18ème siècle, elle était aussi utilisée comme „le Ersatzkaffee“. Friedrich des grands encourageait l’annexe. Pour la salade, seulement les rejetons sont utilisés. Les racines en forme de betteraves sont enterrées en plus en novembre et sont recouvertes, pendant l’hiver, les boutons fermes bourgeonnent alors des aisselles des feuilles plus tôt et des boutons de terminal jusqu’à de 5 cm – les endives. Par la protection de lumière, ils sont pâlis et doucement.

Beaucoup de mythes du Moyen-Age s’occupent de la Wegwarte.  Avant tout, une chère magie compte parmi eux leurs forces de magie attribuées : une Wegwarte sous l’oreiller de la Vierge doit faire lui apparaître dans le rêve le futur époux.

La Wegwarte probablement aussi dans le romantisme était populaire. La „fleur bleue“ était un symbole central, se trouvait pour la nostalgie et l’amour et pour la poursuite de l’infini, du lointain et pour le voyage à pied. Est-ce qu’avec cela le bleuet, l’héliotrope (Novalis) ou la Wegwarte était supposé ? La question est trop non romantique probablement pour des romantiques. Quel bleu romantique!